一、基本信息

姓名：严帆

职称：讲师

邮箱：meadows_yf@163.com

二、主要学习工作经历

2007-07-2010.07  皇家墨尔本理工大学（澳大利亚），食品科学与应用，学士；

2010.08-2012.07  墨尔本大学，食品科学，硕士；

2012.08-至今，安徽师范大学，讲师；

2023.09-2024.06 华东师范大学教育学部，高级访问学者。

三、主要讲授课程

生物教学论、微格教学、营养学

四、主要研究内容

科学教育、生物学课程与教学论、教师教育、营养学

五、主要研究课题

1. 主持安徽省高等学校省级质量工程项目：基于安徽省地方食品营养解读融入《营养学》课程的教学改革研究，拟立项；

2. 主持芜湖市教育科学研究课题：非遗资源融入高中课程的跨学科项目式学习实践研究——以“荻港香菜”为例（JK25055），在研；

3. 主持安徽省高等学校省级质量工程项目：《食品质量管理学》的创新型教学方法改革(2016jxym0401)，已结题；

4. 主持安徽师范大学本科课程考核改革研究项目：《食品质量管理学》课程考核改革，已结题；

5. 主持安徽师范大学创新基金项目：微波辅助提取冻藏覆盆子总多酚工艺的优化及抗氧化活性的研究，已结题；

6. 主持安徽师范大学本科教学质量提升计划项目：教学能力发展研究项目，已结题；

7. 主持安徽师范大学青年教师科研专项资助基金项目：蔓越橘植物性化学物质与铁离子螯合作用对细菌生长影响的研究（2013qnzx60721355），已结题。

六、主要研究成果

（一）代表性论文及论著：

1. 严帆,王先花,王波.蔓越莓饼干加工工艺研究[J]. 粮食与油脂,2018,31(06):41-43。

2. 严帆,方平平,靳卫亚.蔓越橘植物性化学物质与铁离子螯合作用对细菌生长影响的研究[J].安徽农业科学.2016，卷127(04)129-150,248。

3. 严帆，马春林.浅谈软木塞对葡萄酒品质的影响[J].科技视界,2015,卷44(03):149-150+248。

4. Kate Howell, Fan Yan, Andrew Tokich and Ken Ng. Iron Sequestration is not the main mechanism in the inhibition of Staphylococcus aureus growth by cranberry phytochemicals [J].Integrative Food, Nutrition and Metabolism. 2015. Volume 2(3):184-188.

5. 参编“食品安全与质量管理”，“十三五”普通高等教育本科部委级规划教材，中国纺织出版社，ISBN 978-7-5180-6202-7。

（二）主要获奖情况：

1. 安徽省第六届高校青年教师教学竞赛，省级工科组二等奖，2023.08；

2. 安徽师范大学青年教师教学竞赛，校级一等奖，2023.03；

3. 安徽省本科师范院校教师智慧教学大赛，省级理工组二等奖，2023.01；

4. 安徽省本科师范院校教师智慧教学大赛安徽师范大学校赛，校级一等奖，2022.12；

5. 安徽师范大学2015年青年教师教学竞赛，校级二等奖，2015.05。